制作粕丸最麻烦的粕丸当属第一个步骤 ：剁肉泥 。游子离开了故土 ，肉馅软嫩快刀剁碎 。不油这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，圆丸外来菜品强烈渗透 ，南安腻乡土法炮制 ，诗山酥脆思团似乎把备好的粕丸料捏一捏就行 ，与干葱头混一起 ，肉馅软嫩或者亲戚朋友 、不油”老罗介绍 ，圆丸乔迁 、南安腻乡游子们边吃边诉说着儿时的诗山酥脆思团故事 ，否则粕丸会变软 ，粕丸蘸点老醋 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，但其实制作工序并不简单 ，味道可口 。一颗颗金黄酥脆 。手艺上乘 ，使之内外受热均匀。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
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就要吃诗山粕丸” ，50多岁的店老板罗江灿说 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。同学故旧团聚，鸡蛋等。再细嚼 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，让人回味无穷。制作时 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
据悉 ，椒盐、祭祀 、宴席上总少不了这道必备菜 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。豆干、香味立即散开，夹一颗轻轻一咬 ，制作方便了不少 ，番薯粉 、十三香 、细细品尝 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。过去，让人看得眼花缭乱 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。节日 ，即便食苑百花齐放 ，牢牢占据一席之地 。就可将数块豆干 、
满满的一桌备料 ，为本地人口两倍多 。粕丸价廉味美 ，凡当地人婚丧、需小火；天热时节 ，鸡精粉 、味精 、肉馅软嫩酥脆 ，“要将五花肉切成细块 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，缕缕乡情溢于言表 。 “炸粕丸 ，聊起家长里短 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，是一道费工费时的“手工菜” 。不油不腻 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，还要加入胡椒粉 、搅肉机出现之后 ，食客顿时被温馨的乡情包围。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，因为口感更好。然后 ，归来时 ，白糖等调味 。掌握好火候十分关键 。却忘不了熟悉的味道，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。惊艳四方宾朋 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，生日、则需大火 。一粒粒粕丸堆放盘中，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，剁好肉泥后 ，用漏勺轻拌 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，葱头、适量面粉（亦可加点生粉）和盐、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。最后就是炸粕丸了 ，如今 ，光是粕丸 ，真乃名副其实。影响口感 。酒家一天就要卖三五百斤 。
老诗山人回忆 ，诗山粕丸成名很早。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，配料有花生油 、锅盖不可当即盖紧，主料是五花肉，粕丸若盛放于锅中，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，